I gruppi di produttori del CEeE comprendono federazioni di produttori, associazioni o cooperative, unità familiari nella quali i componenti della famiglia sono occupati regolarmente, laboratori per disabili, organizzazioni di produzione/mercato che appoggiano piccole realtà produttive, società private, aziende pubbliche in Paesi nei quali è possibile l’autodeterminazione e viene promosso l’autosviluppo delle persone il libertà e dignità e, in misura sempre più crescente, gruppi del Nord che producono beni in un contesto di economia sociale.
Tutti questi gruppi sono accomunati dal fatto di essere “emarginati” e di operare nell’economia informale dove i salari ed il reddito sono bassi, la protezione sociale inesistente e le condizione di lavoro difficili.

Nella scelta dei produttori sono privilegiati i rapporti con produttori medio-piccoli per evitare intermediari e grossisti locali e per favorire la completa ricaduta dei benefici del commercio sui soggetti che partecipano al processo produttivo e sull’intera comunità.

Nella maggior parte dei casi sono organizzazioni forme cooperativistiche o similari, in cui cioè la partecipazione ai benefici dell’attività economica è equamente distribuita fra i soggetti che partecipano al processo produttivo.

La priorità data ai paesi “poveri” non esclude relazioni con realtà sociali e territoriali svantaggiate in altrezone del mondo, purchè conpatibili con i criteri CEeS.